Il piatto della XXIV Opuntia Ficus-Indica fest a base di ficodindia dello chef Vincenzo Rinchiuso, agriturismo “Lago Verde”
Il piatto dell’XXIV Opuntia Ficus-Indica Fest, dedicato al pregiato ficodindia, è un vero capolavoro culinario realizzato dallo chef Vincenzo Rinchiuso dell’agriturismo “Lago Verde” di Alia. Non solo uno, ma ben due piatti unici hanno trovato spazio nel cuore di questa manifestazione, dimostrando la versatilità di questo frutto roccapalumbese.
Il ficodindia, noto per la sua complessità e le sue sfide in cucina, è stato sapientemente interpretato da Vincenzo, che ha saputo trovare la giusta armonia di sapori e consistenze. Le sue pietanze delicate e raffinate si presentano come una sinfonia di gusti, dove il dolce del ficodindia si sposa perfettamente con ingredienti selezionati, creando un equilibrio unico.
Ma per scoprire i segreti di queste creazioni culinarie, lasciamo la parola direttamente allo chef nell’intervista che segue.
