Olio extravergine di oliva “Estro” dei fratelli Giovanni e Melchiorre Stallone
Mazì è un’azienda agricola, creata da Giovanni e Melchiorre Stallone due fratelli legati da una storia familiare caratterizzata da un indissolubile legame con la terra e da una grande passione per la coltivazione olivicola.
L’azienda è ubicata nel territorio di Campobello di Mazara, in provincia di Trapani. L’olio extravergine di oliva “Estro” è prodotto su una superficie di15 ettari di uliveti dislocati in tre aree differenti e interamente dedicati a una singola cultivar, la Nocellara del Belice, una delle varietà autoctone siciliane più pregiate.
L’olio extravergine di oliva “Estro” si caratterizza per un colore verde intenso e una bassa acidità. L’elevata presenza di polifenoli e la netta riduzione dell’acidità gli conferiscono qualità e proprietà nutritive di eccellenza. Fruttato medio di oliva verde, con sentori di mandorla, pomodoro verde, carciofo, erba fresca appena tagliata.
ESTRO è un olio equilibrato, di media intensità piccante e di un amaro appena percettibile, con una nota finale.
